材料:糯米1000克，排骨350克。
輔料:鮮香菇70g，蝦皮100g，花生200g，洋蔥75g，雞蛋400g。
調料:鹽15g，味精4g，醬油70g，胡椒粉2g，花生油80g。
練習:
1，雞蛋煮熟去殼。先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。
2.肉末醬(用蘑菇、洋蔥和各種調料做成的醬)放入砂鍋中，放入雞蛋，用小火腌制20分鐘，關火後浸泡，食用時取出。
3.洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹹蛋切成小花瓣，生花生泡水；五花肉紅燒，香菇洗凈泡水備用。
4.炒鍋倒入花生油，燒熱，放入少許蔥粉翻炒，然後放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉翻炒至汁幹。
5.糯米洗凈，用冷水浸泡2小時左右，幹馬蘭用冷水浸泡。
6.將300克粽子葉洗凈，放入鍋中，加水輕輕舀起，瀝幹水分，備用。
7.取3片毛對生的粽子葉，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生，再放入2/3糯米，包成三角形粽子，用濕蓮紮好，就是粽子。
8.將包好的粽子放入鍋中，加水用大火煮2小時左右，再用小火煨3小時左右，即可食用。