壹般超市買的速凍湯圓，七八分熟就可以了。速凍湯圓煮的時候，燒開後放入水中(不用解凍)，用勺子攪拌防止粘鍋底，蓋上鍋蓋煮至水開，改中火至湯圓浮起，期間不加冷水。
煮餃子的技巧
煮餃子前輕輕揉搓，用幹凈的手輕輕揉搓餃子，讓皮上有輕微的裂紋，讓鍋裏煮透的餃子裏裏外外都熟，不會被捏到，軟滑可口。
水燒開後，慢慢將湯圓放入鍋中，同時用勺子輕輕推開，朝同壹個方向輕微攪拌，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
用文火煮壹會兒餃子。等它們浮起來後，用小火快速煮熟。不然餃子會在鍋裏不停的滾，煮好的餃子會不熟。
在煮餃子的過程中，每煮壹次鍋都要同時加入適量的冷水，使鍋裏的餃子保持翻滾的狀態。煮兩三次後，再煮壹會兒，出鍋就可以吃了。
換水壺裏的開水連續燒開兩三次後，要及時換水。因為這個時候，鍋裏的湯圓已經變得又稠又膩。如果我們繼續使用它們，它們不僅會煮得很慢，而且很容易被抓住。
及時煮生湯圓的糯米粉含有大量水分。湯圓煮久了會有變質。生湯圓如果冷凍後再煮，往往會破皮，影響美觀。
如果煮好的餃子吃不完，要及時從鍋裏拿出來，放在幹凈的涼水裏。冷卻後，取出放入盤中。