2.取出準備好的馬蹄筍，然後剝去馬蹄筍的皮。剝的時候要小心，馬蹄筍的皮比較鋒利，不要切到手。
3.將去皮後的馬蹄筍用清水沖洗幹凈，然後切掉底部的老的部分，剩下的馬蹄筍用刀切成大小合適的塊狀。
4.取出炒鍋，將馬蹄筍煮熟。因為馬蹄筍含有大量的草酸，水煮的過程有助於去除這些草酸，使馬蹄筍的口感更加酥脆爽口。煮熟後取出馬蹄筍即可。
5.開始加工其他食材，將豬肉洗凈，切成小塊。蔥、姜、蒜、小蔥直接洗幹凈，然後用刀切開放在壹邊。
6.開始燒熱油。起鍋後，往鍋裏倒入適量的食用油。壹邊用火加熱油溫，壹邊將切好的豬肉翻炒片刻。
7.將鍋中的豬肉翻炒至肉質變得緊實，再將之前切好的姜蒜壹起翻炒。加入姜蒜可以增香去腥，所以炒出它們的香味。
8.至此，馬蹄筍就可以熟了。馬蹄筍放入鍋中後，就不用急著下壹步了。先把馬蹄筍在鍋裏翻炒壹會兒，翻炒均勻。
9.開始往鍋裏加入調料，根據自己的口味往鍋裏撒適量的鹽和味精調味，然後倒入適量的醬油。將加入的調料和馬蹄筍壹起放入鍋中翻炒。
10.將之前準備好的洋蔥和洋蔥段撒入鍋中，再次翻動炒鍋內的食材，直到所有食材都熟了，然後關火出鍋。