1.魚翅含有降脂、抗動脈硬化、抗凝血成分，可防治心血管疾病；
2.魚翅富含膠原蛋白，但蛋白質不全。烹調時應與肉、雞、鴨、蝦等壹起烹調。，從而補充蛋白質，增加風味和清新，滋養和軟化皮膚。魚翅可以補充豐富的蛋白質和鈣，還具有滋陰潤燥的作用，對預防心血管疾病有好處。
適用人群
適用於氣血兩虛、營養不良、體質虛弱的人群，以及各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者。魚翅壹般人都可以吃，對於氣血不足、營養不良的人有很好的滋補作用。
劑量
選擇魚翅時，以肋厚、肋幹凈幹燥、無黴變、無蟲蛀、無油根、無夾砂、無石灰肋為佳。
食用功效
魚翅味甘、鹹、平；具有補氣、利水、開胃、化痰、消魚積、養五臟、壯腰力、益虛損、益結核的功效。魚翅是壹種珍貴的烹飪材料，但其營養價值並不是很高，因為魚翅中所含的蛋白質缺少壹種必需氨基酸(色氨酸)，是壹種不完全蛋白質。魚翅可以緩解疲勞，對滋補五臟有好處。
魚翅的營養價值和食用效果妳們都知道。妳能看到的是它的保健效果非常好。適合的人很多。比如氣虛可以補氣血，也可以延緩衰老。平時不妨試試。