準備大蒜和生姜各200克；700克鮮紅辣椒打碎備用。
將花生200克放入炒鍋中，小火炒至酥爛，將涼透的花生磨去外皮，裝入保鮮袋中，掰成粗糧備用。
大蒜和老姜是用料理機打成粗糧，而不是打成糊狀。500g幹豆豉入鍋蒸15min，150g幹辣椒用料理機打成粗糧，150g辣椒也用料理機打碎。我買了200克白芝麻。(可以提前炒生食，註意火候，壹定要小火慢烤。)
鍋中倒入少許油，加入3湯匙白糖，翻炒至棕色。將牛肉末放入棕色鍋中。這時候過大火，上色，然後轉小火翻炒，直到牛肉被切掉關火。
另起鍋，加入1500克菜籽油燒熱，先倒入超好的牛肉末，再倒入剁碎的生紅辣椒，會讓妳聞到滿屋的麻辣味，慢炒10分鐘。
加入姜末和蒜末，翻炒5分鐘，不斷滑動鍋鏟，避免燒鍋，然後加入150g幹辣椒粉翻炒片刻。
調入200克醬油煨。
加入蒸熟的黑豆翻炒10分鐘。在中間不斷滑動抹刀，以免燒焦鍋。看到辣椒醬顏色變深，加入2大勺白糖，翻炒150克花椒粉，加入炒好的花生，加入熟芝麻翻炒5分鐘，加入3大勺鹽和2大勺雞精，65438+。