水1杯(240克)
無鹽黃油1/2杯(8湯匙)(111g)
鹽1/8茶匙
中筋面粉1杯(125克)
4個大雞蛋
如何用五種材料做出超簡單的泡芙？
將烤箱預熱到425華氏度(218攝氏度)。在烤盤上烤紙。
在壹個小鍋裏混合水、黃油和鹽，在火上加熱直到黃油完全融化。
壹次性倒入所有面粉，用力攪拌至呈球形面團狀，繼續小火加熱1，2分鐘，關火。
這壹步如果用手攪拌，讓面團冷卻5分鐘，然後分幾次加入雞蛋，每壹個雞蛋和面團攪拌均勻後再加入下壹個。如果用大廚的機器，用槳頭攪拌面團，直到沒有熱氣出來，雞蛋壹個壹個，攪拌到順滑。
將面糊裝入紙袋，用圓形噴嘴擠出壹個直徑約4厘米的圓形，每個小面團之間間隔3、4厘米。也可以直接用勺子挖壹個小面團。
請點擊輸入圖片說明。
在烤箱裏烤15分鐘。15分鐘後，不要打開烤箱門，冷卻到華氏375度(攝氏190度)，烤8-10分鐘。
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技巧
1，用紙袋擠面團，上面會有壹個尖尖的小點，手指蘸點水就沒了。
2.烤泡芙的時候不要打開烤箱門，否則泡芙很容易塌陷回縮。
3.不加奶油的泡芙可以在密封容器中保存2天，冷凍更長時間。
4.如果不馬上放餡，就在泡芙裏插根牙簽，放出熱氣，防止裏面變濕變粘。