取適量新鮮的青刀豆，用清水洗凈，用鹽水浸泡壹會，避免蔬菜上殘留農藥。浸泡洗凈後，去頭尾備用。
將鍋中的水燒開，水燒開後將洗凈的青刀豆整個放入鍋中，用筷子翻動青刀豆充分放入水中，焯水三分鐘左右撈出，再晾壹會兒切成段備用。
準備適量的熟豬肉。我在這裏選擇自己做的熟豬肉。今天做菜想加熟肉，因為青刀豆快熟了，攪拌壹下就好。
準備適量的洋蔥，用清水洗凈洋蔥，然後把洋蔥放在砧板上，用刀切成蔥花。劑量根據自己的喜好決定。
取適量鮮幹紅辣椒，清水洗凈辣椒，然後將辣椒切成細絲備用，取適量生姜，清水洗凈生姜切絲備用。
在鍋裏放壹點油。油熱時，放入蔥花、花椒、姜絲，用鏟子快速翻炒，翻炒後放入少許熟肉，繼續翻炒均勻，讓肉均勻受熱片刻，再放入準備好的青刀豆。
用鏟子翻炒均勻，翻炒壹會兒，再加入適量醬油，因為肉和青刀豆都熟了，翻炒入味即可。
如圖，青刀豆炒肉就做好了。關火，加入適量鹽。翻炒均勻，就可以出鍋入菜了。好看又好吃，大人小孩都喜歡。