1,五指桃燉雞湯。食材有五指桃250克,鮮雞半只,紅棗枸杞少許,姜2片,鹽少許。方法是先將五指桃表面灰塵擦洗幹凈,然後洗凈,用冷水浸泡。半只新鮮雞肉,剁成大塊避免油膩,可以去除多余的雞皮和皮下脂肪。放入冷水鍋中焯1分鐘,撈出沖洗幹凈。準備紅棗5-6顆,枸杞10g,姜片。湯鍋加適量水,將所有食材放入湯鍋,大火燒開轉小火1小時。最後加點鹽調味。
2、五指桃燉豬骨。材料有五指桃、土茯苓、豬骨、姜片、鹽。
方法是將五指桃和土茯苓分別洗凈,用清水浸泡15分鐘,然後取出洗凈。豬骨剁碎,洗凈,燒開水,撈起,沖洗掉表面浮沫。鍋內註滿清水後,大火燒開,放入所有材料,繼續熬煮。然後轉小火慢煮2小時。最後加鹽調味關火就可以吃了。
五指桃是桑科植物,不是桃子。廣泛分布於廣東梅州客家地區為主的山區,自然生長於深谷之中。因其葉子形似五指而得名,葉子上有細毛,果實成熟時形似桃子。湯的味道類似椰子的香氣,清熱燥濕,健脾胃,深受大家喜愛。春天雨水多,雨季過後,空氣潮濕。在廣東客家地區,客家人常喜歡用五指毛桃的根來煲湯。湯的味道又香又甜,是壹種任何季節都可以喝的非常好的養生湯。