加入少量火鍋底料，燒紅油。加入10g花椒和3顆八角，將幹辣椒炒香。
用螺絲翻炒。加30克左右味道很鮮，少量醬油會有顏色。
加入酒精汁煮沸，並煨約10分鐘。
微調口味，關火晾涼腌制1小時左右。
酒精螺的原料
田螺
2斤
油
30克
精制糖
10g
大蒜
3片花瓣
幹紅辣椒
10
雞精
20克
啤酒
100g
花雕酒
80克
自制肉湯
1000克
酒鬼蝸牛的做法
步驟1
1.擰出沙子去尾，煮熟。讓它冷卻以備後用
2.酒精果汁的混合(1000克螺桿)
肉湯1000魚露20雞精20味精20糖30鹽20啤酒100轉200花雕酒80
第二步
3.取鍋，加熱菜籽油，放入蔥姜蒜炒香。
加入少量火鍋底料，燒紅油。加入10g花椒和3顆八角，將幹辣椒炒香。
用螺絲翻炒。加30克左右味道很鮮，少量醬油會有顏色。
加入酒精汁煮沸，並煨約10分鐘。
微調口味，關火晾涼腌制1小時左右。
第三步
肉湯可以參考:(可以用濃縮肉湯)
大鍋放入10升冷水，然後放入切碎的雞和豬骨，加入30克生姜。煮沸後，去除泡沫。將山奈30克、八角20克、花椒10克、孜然10克、肉桂10克、陳皮10克、丁香10克用可密封的布袋包好，放入鍋中，加入10克白胡椒和65438+鹽。燒開後燉約2小時，然後取出。