首先，聞聞氣味。健康的豆芽聞起來很新鮮，有尿素等特殊氣味的豆芽是不正常的。
其次，要看長相。選豆芽不能壹味追求“好看”。豆芽的生長有其自然規律，長得醜很正常。壹般情況下，好看的豆芽添加違禁物質的概率是很高的，這和蔬菜被蟲子吃了，不是特別嫩是壹樣的，說明農藥化肥壹般沒用。
第三，看大小。問題豆芽壹般大小均勻，長而粗壯，看起來很漂亮。所以盡量不要選擇太均勻、太粗、太長的豆芽。這樣的豆芽可能會使用添加劑。
第四，看外形。據該負責人介紹，健康豆芽的兩個豆芽是整齊合並的，問題豆芽的兩個豆芽是錯開的，這是健康豆芽和問題豆芽最明顯的區別；健康豆芽顏色略黃，問題豆芽顏色偏白；健康豆芽略直略細，問題豆芽粗且彎曲。另外，健康豆芽的主根長，有根，而問題豆芽根短、根少或無根、無根，是因為用了無根生長素；壹般情況下，自然培育的豆芽是正常的，而化肥浸泡的豆芽是藍色的。
如果還是不放心，那就用第五招:掐豆芽或者斷豆芽梗。莖面或莖段不出水的健康豆芽是自然培育的，出水的問題豆芽可能是用化肥浸泡的。