因為撬開壹個江瑤，妳只能得到壹小拇指尖大小的壹小塊扇貝，所以在古代，這是壹個寶藏。現在在超市就能買到，但是真正好的大扇貝還是不便宜的。
扇貝性平鹹，滋陰補血，益氣健脾；主治:食於腹中，煩渴，陰虛勞損。
扇貝富含蛋白質和少量碘，味道鮮美。用來做菜非常好吃。
常見的有幹貝粥。簡單的可以是泡幹貝炒雞蛋，煮幹貝配蘿蔔做蔬菜湯。
用幹貝做湯，常見的有:
扇貝百合蓮子燉湯。
用燕窩、瘦肉、銀耳、冰糖、扇貝燉湯。
用明膠、海螺片和扇貝燉清湯。
對於考生、勞動者、上夜班的人、容易眼睛疲勞的人來說，喝壹些對癥溫和的幹貝湯還是有幫助的。
三鮮瑤柱粥
食材:將扇貝用溫水浸泡兩三個小時，然後用手撕成素；香菇3個，用熱水泡兩個小時，瀝幹，切成丁；把米洗幹凈，用冷水浸泡兩個小時。記住泡飯很重要，因為這樣煮出來的粥已經夠爛了。全部完成後，妳就可以開始工作了。拿壹個大鍋，把泡好的米煮開。中間記得時不時攪拌壹下，防止粘底。扇貝煮的時候記得泡扇貝的水是精華，壹定要壹起倒。加壹點鹽。換成小火燉2小時。期間每隔半小時開鍋攪拌壹次，防止沾底。最後10分鐘加入蔬菜和蔥花。可以根據個人喜好加鹽。