辣椒腌制方法舉例說明
腌制紅辣椒材料
腌制紅辣椒時，需要準備紅辣椒兩公斤，大蒜二百克，鹽二百克，糖五十克，白醋壹公斤，高度白酒三十克。
紅辣椒的腌制步驟
1.腌制紅辣椒的時候壹定要選擇細長的紅辣椒，買的時候也要選擇。妳應該選擇結實厚實的，而不是柔軟的。買回來後，用清水浸泡20分鐘，然後用清水洗凈。
2.把洗好的紅辣椒表面的水擦幹。如果妳覺得幹燥太慢，妳可以用幹凈的毛巾擦幹它們表面的水。壹定不要怕麻煩，不要用水腌制。
3.將辣椒放入盆中，加入食用鹽腌制，腌制兩天後將鹽水倒掉，然後將白糖和白醋壹起煮沸，冷卻後倒入紅辣椒中，將大蒜去皮，切成蒜片，放入紅辣椒中。
4.倒入白酒拌勻，然後壹起放入密封容器中腌制。十五天後，裏面的紅辣椒就可以腌制了。打開後可以聞到濃郁的酸味。拿出來嘗嘗。辣椒的辣味已經褪去，口感微酸，甜中帶辣，真的很吸引人。