1.用普通湯鍋燉羊肉。用普通湯鍋燉。大火燒開後，需要小火燉40-60分鐘左右。
2.用普通高壓鍋燉羊肉。用普通高壓鍋燉。SAIC後，轉小火大約20-30分鐘。
3.用電壓力鍋燉羊肉。用電壓力鍋燉羊肉。選牛羊肉的檔口自動燉就行了，壹般25-30分鐘左右。
以上是不同鍋燉羊肉大概需要的時間。壹般來說，燉羊肉需要足夠的時間。只有這樣，羊肉才能軟爛，壹般建議家裏用電壓力鍋燉，比較簡單容易。如果是做羊肉湯，建議用普通湯鍋燉。
“羊肉怎麽燉才好吃”
為了使燉羊肉軟爛可口，除了燉的時間以外，我們還需要註意:
1.血水浸泡羊肉的膻味主要來源於它的血水，所以在燉之前，我們將羊肉放入清水中浸泡40-60分鐘左右，將血水泡出來，可以有效去除膻味。在浸泡出血水的過程中，需要換水1-2次。
2、焯水除臭在燉羊肉之前，焯水羊肉可以進壹步去除膻味和雜質。煮羊肉需要冷水，這樣羊肉中殘留的血和雜質才能充分煮透。在焯水的過程中，適當加入少許料酒和胡椒粉，可以更好的去除羊肉的膻味。
3.熱水燉羊肉的時候需要用熱水燉，不要直接用冷水燉。因為焯水過的羊肉突然涼了，會使肉質緊硬，不容易軟爛。
4.羊肉用鹽燉時，鹽不宜提前放，需在即將出鍋前5-10分鐘放入。提前加鹽會和肉裏面的蛋白質發生反應，讓肉不容易變軟變爛。