主料:韭菜、雞蛋、蝦米。
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2.將三個雞蛋敲入碗中加少許水，使煎蛋滑嫩，加幾滴醋，使煎蛋沒有腥味，完全向壹個方向散開。鍋裏加油，五成溫倒入雞蛋，用筷子不斷攪拌，使其均勻成小塊，定型後盛出備用。
3.另起鍋放油，五成熱將泡好的蝦倒入油中，翻炒使其變色。清炒蝦不僅能去除腥味，而且味道更好。
4.將炒雞蛋和幹海苔分別倒入九個菜裏，然後加入少許鹽和香油攪拌均勻。因為九道菜都是鮮味十足，所以不需要加太多調料。雖然食材簡單，但是味道真的不簡單，鮮香可口。我喜歡清淡的味道，絕對是首選。
九種蔬菜的營養價值:
1.補腎溫陽:
性溫，味辛，有補腎壯陽之功，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等癥；
2.益肝健胃:
含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能；
3.行氣調血:
其辛味具有化瘀活血、行氣導滯的作用，適用於胸痛等癥。
雞蛋的營養價值
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。