杏幹炒肉的做法，如何讓杏幹炒肉好吃，杏幹炒肉的家常。

杏幹又甜又軟，杏仁又脆又好吃。它們性熱，有活血、補氣、增加熱量的作用。它們含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素c。杏幹炒肉是我父親小時候常做的壹道菜。記憶中的杏幹炒肉，酸酸甜甜的。杏幹吸收了肉的香味，吸走了肉的油膩，非常好吃。今天去市場買了些杏幹，回來試著自己做這道菜。(收起)

食品

佐料

杏幹片

60克

豬肉

120g

佐料

油

適量的

鹽

適量的

淡醬油

適量的

精制糖

適量的

嫩化劑

適量的

步驟

1.杏幹洗凈，用清水浸泡。

2.將凍豬肉解凍並切片。

3.豬肉切片，加入適量的嫩肉粉和醬油腌制5分鐘左右。

4.泡好的杏幹比以前胖了很多，呵呵。瀝幹水分，放在壹邊。

5.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後放入蔥姜和鹵肉翻炒。待肉變色後，倒入杏幹，加入醬油、鹽、糖繼續翻炒。為了防止幹鍋，加入適量的水。收汁後加入雞精，出鍋。

技巧

將肉切片，用嫩肉粉腌制，可以使炒出來的肉非常嫩滑。如果家裏沒有嫩肉粉，也可以用澱粉代替。杏幹壹定要充分浸泡，才不會難吃。因為杏幹比較酸，盡量不要放太多，杏幹和肉的比例大概是1:2。當然，妳可以根據自己的口味調整材料的用量。