全國東星斑最多的城市是深圳，產量最多的批發市場是深圳鹽田海鮮市場 。地址是：廣東省深圳市鹽田區海鮮街28號。
東星斑等級：壹等品：通體淡紅，或紅色斑塊（紅東）
二等品：紅中帶黑，色澤較暗（澳東）
三等品：略帶粉色（養東）
四等品：通體黑色或黑色斑塊（黑東）擴展資料：
東星斑特點：
東星斑因為頭部細小，肉較多，而且顏色雪白。
在潮菜中，東星斑常被用作生炊。東星斑的外皮光滑，炊熟的魚皮裂開，見到那雪白的魚肉，頗吸引人。自從東星斑被列為受保護的魚類後，政府已經嚴厲禁止人們捕抓這種魚，因此東星斑已經成為稀有品種的魚類。
經常被商家拿來假冒東星斑的這種魚，學名尾紋九棘鱸（臺灣稱為尾紋九刺鮨）。尾紋九棘鱸的尾鰭有兩條淡色斜帶，斜帶間有許多淡色斑點，斜帶外為紅色而具白色緣。東星斑的尾巴卻沒有長這樣的淡色斜帶。這是辨認兩種魚的最簡易方法，不過如果餐廳把魚尾弄掉，妳就只能再睜大眼睛，從魚身上細細辨認了。
參考資料：
百度百科–東星斑