烏骨雞用什麽燉？味道鮮美，營養豐富。

1、西洋參片烏雞湯做法:原料:烏雞1(約800克)、紅棗4枚、枸杞20個左右、花期人參片十幾片、人參須若幹根。做法:1。烏雞洗凈後，切去雞頭和PG；2、紅棗4個，枸杞20個左右，花期人參十幾片，人參少許；3.烏雞剁成6塊，生姜展平；4.將所有材料放入鍋中，加入足量的水，大火煮10分鐘，然後小火煮1.5小時，加鹽調味。

2、補血益氣烏雞湯的做法原料:烏雞半只(壹只不能吃，太浪費了)，紅棗十顆，桂圓十顆，枸杞十顆，生姜三片，大蔥壹段。調料:料酒、鹽做法:1，水燒開，放點姜末，把烏雞放進去壹會兒，不要蓋鍋，三分鐘後拿出來洗幹凈。2.紫砂壺裏放入適量的水，倒入兩大勺料酒，拌入壹茶匙鹽。3.放入烏雞、紅棗等所有食材，煮三個小時左右。

3、山藥烏雞湯的做法原料:烏雞壹只、山藥、紅棗、姜片、鹽。做法:1、烏雞切成小塊，放入沸水中焯壹下，去除血漬。2.將山藥去皮，切滾刀塊。3.將所有材料放入湯鍋中，加入足夠的水，小火煮2小時，取出前撒些鹽。

4、燉烏雞湯原料:烏雞1，小蔥2根，姜1小塊。調料:料酒、八角(傳說中的八角)、精鹽、味精(或雞精)【各適量】。做法:1、烏雞宰殺洗凈，沸水汆燙去血水；2.將烏骨雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋中，用武火煮開，然後文火煮2小時，加入精鹽、味精。