巴是宜賓、瀘州和貴州(畢節和黔南)非常有名的小吃，在春節期間也作為年糕食用。其色晶瑩黃，味香軟糯，食用方便。
2.原材料
3.實踐
①大糯米去雜質後浸泡浸泡。
(2)脂肪是谷物；大米是含水量較少的粗切米漿。
③將紅糖粉碎；橙色是結尾。
(4)將竹葉再水化、軟化、洗凈去毛，剪去頭尾備用。
(5)蒸。將泡好的大米瀝幹，放入蒸籠蒸2小時左右，煮透。
6.混合。將紅糖、肥肉、橘子、米漿放入大盆中，攪拌均勻。熱的時候，把糯米從抽屜裏放出來，攪拌。如果阻力太大，加壹點水，直到完全混合。此時由於熱效應，糖、肉、橙的香味已被激發，顏色呈淡黃色。
⑦汗。將混合好米飯放在稍暖的溫度下，然後取適量的米飯放在葉子上。
8成型。拿葉子配米飯，先從兩邊往中間收攏，用葉子的直線。另外兩端按照前面的方法，收集壹個大致矩形的狀態。之後從較短的兩端向中心聚攏，另外兩邊也向中心聚攏，呈長方形。然後取壹片葉緣為壹束。
⑨烘幹毛坯。將成型坯逐個單獨放置，開口朝上，壹般放置2至6小時，有利於多余水分通過竹葉漏出。
⑩蒸。將豎紋放入籠中，不要重疊太多，以免影響造型。大火後用蒸汽蓋約90min，再蒸(幹)4至8小時出籠。Aproll。成熟的產品稍微冷卻後，為了降低其水分含量，即提高其硬度和延長其儲存時間，讓它們獨立冷卻。