材料:面粉250g，泡打粉5g，糖5g，雞蛋1個，油15g，鹽2g，小蘇打1.2g，水130g。
做法:先將酵母用溫水攪拌，然後加入攪拌均勻的雞蛋和油，加入面粉和所有材料，揉成光滑的面團；蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵兩倍大；面團抹油，放入面團，蓋上保鮮膜，用手壓成大塊，靜置十幾分鐘；用刀切成長條。
用手揉成光滑的條狀；反方向扭轉粗條，提起兩端，自然扭轉；然後反方向擰擰勁，提起兩端擰緊，再把壹端插進另壹端。瀝幹放入平板中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行二次發酵35分鐘；鍋裏的油150度，扭動冒泡；麻花浮起後，翻面煎至兩面金黃。
東北蜂蜜大麻花
材料:普通面粉1.5杯，牛奶半杯，酵母1湯匙，雞蛋壹個，鹽少許，糖3湯匙，蜂蜜少許。
做法:將牛奶微波至30度，將酵母溶解在牛奶中，靜置十分鐘。把雞蛋打好，與牛奶充分混合。然後倒入面粉攪拌均勻，加入所有其他材料攪拌，直到面團光滑。將面團發酵至兩倍大。將面團搓成麻花胚，放入油中加熱至160~180度，放入麻花胚，煎至兩面金黃。
提醒:麻花麻花看起來簡單，需要多做幾個才能掌握技巧。如果喜歡吃酥脆的麻花，就不需要和面了，要揉的更細壹些。揉條的時候可以醒壹會再揉，這樣更容易揉的更細致。