福建人的肉粽原來是這麽的硬核，真的是沒想到，這肉粽真的是超級無敵硬核了，滿滿的幹貨，看壹眼就想吃的，像把佛跳墻包進了粽子，看著也很像，說的讓人好想吃，帶著鮑魚，幹貝，耗幹，蝦米啥的真的開眼界了，這個搭配看起來真的很不 好多只蝦，羨慕了。
佛跳墻講究壹個湯汁，我們除了把鮑魚、海鮮之類的東西包到粽子裏以外，還格外把包粽子的糯米浸泡在佛跳墻的湯汁中，這樣包出來的粽子吃起來才能入味。
在粽葉的選擇上，南方多用箬竹葉，北方壹般用蘆葦葉。福建大街小巷賣的粽子和自家包粽子所用的粽葉大多是箬竹葉，在《本草綱目》記載中，箬竹有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。近年來研究證明，箬竹葉多糖物還具有抗癌的效果。
竹筍皮多是寧波、重慶的做法，筍皮上分布著大大的圓形斑紋，有網友戲稱這種是“豹紋粽”，不過福建有的地方也會用竹筍皮來包粽子。荷葉粽在福建人的餐桌上也偶爾能見到。
包粽子的葉子怎麽處理，1、浸泡，菜場賣幹貨的店裏可以買到幹的粽子葉子，將葉子用清水浸泡壹天。2、煮葉放鍋中，加壹小勺鹽，煮開5分鐘關火，可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。3、清洗將葉子在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭壹遍，兩面都要洗，修剪整理。