通常情況下，毛肚有很多種顏色。有的毛肚是黃色的，有的是黑色的。之所以顏色不同，主要是因為餵養方式不同。壹般來說，如果毛肚的顏色是黃色的，那麽牛應該以吃飼料為主；如果毛肚的顏色是黑色的，那麽牛主要是用糧食餵養的。吃過毛肚的朋友應該會發現，毛肚煮熟後表面看起來像抹布。別看牛肚有些不好看，但味道還是很好吃的。
毛肚涮火鍋可以說是人間美味了。在火鍋裏燙幾秒鐘就可以吃了。很嫩很好吃。除了燙火鍋，還可以把毛肚做成涼菜，也很不錯。先把毛肚切成細絲，再加入自己喜歡的調料做涼拌。吃過的人都贊不絕口。毛肚也是壹種非常有營養的食物，含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，可以有效補充人體所需的營養，讓身體更加健康。
特別是壹些氣血不足或營養不良、身體虛弱的人，經常吃壹些毛肚，可以有效補充營養，改善身體狀況。吃火鍋涮毛肚的時候，切記不要時間太長，否則毛肚會變得非常硬，難以咀嚼和吞咽。可以和大白菜壹起吃，達到葷素平衡，增強身體體質。