豬肉切成小方塊，放進大碗菠蘿咕嚕肉的做法
加入1小勺鹽菠蘿咕嚕肉的做法
加入1小勺生粉菠蘿咕嚕肉的做法
加入1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘菠蘿咕嚕肉的做法
菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起菠蘿咕嚕肉的做法
小番茄和青椒切成小塊備用菠蘿咕嚕肉的做法
腌好的肉裏磕進壹個雞蛋菠蘿咕嚕肉的做法
加入2大勺生粉（我用的是玉米澱粉）菠蘿咕嚕肉的做法
攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多余的蛋液，如果感覺粉漿不夠粘稠，可以再加點生粉，理想的掛糊狀態是：粉漿全部粘在肉上，沒有多余的蛋液菠蘿咕嚕肉的做法
鍋裏倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸熟菠蘿咕嚕肉的做法
撈起瀝油菠蘿咕嚕肉的做法
肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復炸1分鐘，撈起瀝油菠蘿咕嚕肉的做法
倒出鍋裏的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋裏，加壹點點鹽，淋入水澱粉，小火煮開成為酸甜汁（酸甜度根據自己的口味來決定，感覺太甜就加點白醋，感覺太酸就加點白糖）菠蘿咕嚕肉的做法
倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻後關火菠蘿咕嚕肉的做法
倒入炸好放涼的肉菠蘿咕嚕肉的做法
快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可