黑米含蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素E，所含錳、鋅、銅等無機鹽比大米高1~3倍。更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等成分，具有很高的營養價值和食療保健功效。到超市去經常買來吃覺得很好吃，就在家憑想象就做了這道黑米糕。
1. 黑米洗凈放水浸泡
2.?將浸泡好黑米倒入攪拌機攪拌成米糊
攪拌好的米糊倒入盆中
3. 放少許糖
4. 再放少許面粉和酵母拌勻
5. 放入色拉油拌勻
6.?拌好的面糊倒入膜具中發酵
發酵至2倍
7.?放上葡萄幹
鍋中放水煮開，放入鍋中蒸20分鐘
8. 20分鐘關火燜3分鐘即可
黑米攪拌成米糊沒有粘性，放點面粉就有粘性，不過不要太多，太多會硬不松軟(展開)
黑米也叫紫米，是壹種藥、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性兩類。具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效，因此被人們稱為補血米，黑米具有減肥的功效。因為黑米中含有較多的膳食纖維。
黑米糕，是由千味美開發的壹種新型小吃，采用山東優質黑米為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，制作講究，衛生;不使用任何防腐劑和色素，味道香濃松軟、入口即溶而聞名，老少皆宜，吃後口齒留香，令人回味無窮，是大眾喜愛的健康食品。