豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它富含膠原蛋白，含有膽固醇。食物雖好，但孕婦不宜過度使用，1~2周壹次即可。
大豆營養豐富，大豆含量豐富。蛋白質含量是豬肉的2倍，雞蛋的2.5倍。蛋白質含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似，其中氨基酸比例接近人體所需，易於消化吸收。大豆如果和肉、蛋壹起吃，其營養可以和蛋、奶媲美，甚至超過蛋、奶。
材料:豬蹄4個，八角3個，姜片，黃豆400g，蔥片，料酒，糖少許，生抽，老抽，鹽。
練習:
豬蹄洗凈，焯水，然後洗凈瀝幹水分備用。
準備好小蔥，姜片，八角。
黃豆需要提前壹天泡水，註意換水。
炒鍋加入適量食用油，加入食材翻炒至香，倒入豬蹄壹起翻炒。
加入適量料酒、鹽、糖、生抽、老抽，壹起翻炒。
加入浸泡過的大豆。壹起翻炒壹會兒。
壹次加適量水(不要豬蹄)，大火煮十分鐘。
燉大約兩個小時。
最後收火汁，用鍋鏟輕輕推鍋底，防止粘鍋底。
裝盤子。
如果喜歡軟糯的口感，可以燉壹會兒，中途可以用筷子戳豬蹄。如果妳輕易戳它們，它們就會被燉。