南瓜是壹種很常見的食物，營養價值很高。也是很多人喜歡吃的壹種食物。南瓜既可食用，也可食用。南瓜也可以生吃。生吃南瓜可以更好的保存其營養成分，減少高溫造成的營養成分流失。
生食的好處
南瓜中含有果膠，可以排出體內堆積的毒素。此外，果膠可以保護我們的胃，促進潰瘍的愈合。南瓜還可以預防糖尿病，有消糖解渴的作用，還可以使人體血糖維持在理想水平。
生食的危害
南瓜雖然可以生吃，但不建議長期生吃。如果長期生吃南瓜，容易導致脾胃受損，不利於身體健康。有時候經常吃會有拉肚子的癥狀，少量吃是可以的，不要過量。
生食做法
其實生南瓜的吃法有很多。最簡單的方法是將南瓜切絲或切片，用清水沖洗幹凈，然後加入壹些鹽、味精、少許糖和醋，再淋上壹些香油就可以涼著吃了。用這種方法制作的南瓜是壹道非常好的開胃菜。