2.香油的香味有很濃的香油香味，香油的香味比較淡。
3.在某些地區，芝麻油仍指用胡椒炒成的花椒油。在這種情況下，顯然和香油不同。這種芝麻油是芝麻辣椒和其他植物油的混合物，而芝麻油是從芝麻籽中提取的食用油。吃起來香而不麻，這是兩者最大的區別。
擴展數據
香油的顏色為琥珀色、橙黃色、微紅，晶瑩剔透，清香醇厚，經久不散。可用於制作冷菜、熱菜，可去腥、生香；加入湯中，使其鮮嫩可口；用於炒菜、炒菜，味道純正，色澤正，是食用油中的珍品。
芝麻油含有人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還富含維生素和鐵、鋅、銅等人體必需的微量元素，膽固醇含量遠低於動物脂肪，深受人們喜愛。
據科學分析，芝麻油的主要成分是不飽和脂肪酸，占85% ~ 90%，油酸和亞油酸各占50%，其特點是穩定性強，易於保存，因為芝麻油中含有壹種天然抗氧化劑——芝麻酸。
芝麻油還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質。是壹種營養極其豐富的食用油。