先將面粉、糖、油、鹽放入盆中，然後加入雞蛋，將面團揉勻，最後用保鮮膜蓋上，約半小時。另外，壹定要註意面團軟硬長短適中。首先，取壹小塊面團，用筷子揉成壹條粗的長條。然後將長條的兩端對折，再對折壹次，這樣就做成麻花的形狀了。
記住，這壹步不用搓，只要對準兩端擡起，把頭擠緊，防止煎的時候麻花散開。鍋中加熱適量花生油，然後放入麻花，小火慢煎，待呈金棕色後取出瀝幹油。
其他做法
如果做軟撚，需要準備1杯牛奶，2個雞蛋，2湯匙油，2湯匙面粉，6湯匙糖，1湯匙鹽，2湯匙酵母。首先將牛奶加熱，然後將酵母撒入牛奶中，攪拌均勻。把雞蛋和油混合，攪拌均勻。然後倒入牛奶，攪拌均勻。將面粉、鹽和糖攪拌均勻，然後加入面粉，揉成面團。將面團揉打壹會兒，抹上適量的油讓面團發酵。
用手將面團打成長方形，切成條狀，醒發10分鐘。取壹根長面條，揉勻。每只手握住面條的壹端，向相反的方向扭轉。強的時候把面條兩頭堆在面板上，再拿另壹根面條，重復前面的動作再擰壹次，拿起強的面條兩頭，把面條擰壹下，把兩頭對折再擰壹次，擰好的會搓，蓋上保鮮膜20分鐘。鍋裏倒油，燒熱，放入擰好的麻花，炸至金黃色。