主料
面粉30g
輔料
油適量
黃油5g
紅豆沙餡適量
步驟
1.面粉40克，用飲水機的熱水燙成雪花恕狀，然後揉成壹個面團，醒20分鐘。
2.紅豆沙餡放入1大勺蜂蜜，適量煉乳拌勻。
3.黃油5克融化備用。
4.醒好的面團揉光滑，用搟面杖搟成長方形的樣子，把黃油抹在派皮中間1／3的位置。
5.將派皮向中間對折，邊緣處壓緊。
6.第二次把派皮重新搟開。
在派皮中間1／3的位置抹上黃油。
7.將派皮向中間對折，邊緣處壓緊。第三次把派皮搟開。
在派皮中間1／3的位置抹上黃油。
8.重復這個步驟5-6次，直到派皮已經有很多層次了。
用搟面杖將派皮搟開，將派皮切成餛飩皮大小的長方形面片。
9.用勺子把調好味兒的紅豆沙餡放在派皮正中央
10.對折，其余三邊捏緊，壹個紅豆派就做好啦。依次做完所有的紅豆派
11.把做好的派表面刷上蛋黃液
鍋燒熱，放入適量的油。 油溫燒至六七成熟，把派下鍋炸，期間要開小火，以免炸糊
12.炸至派兩面金黃就可以撈出來了，瀝油，晾壹會兒就可以吃了。
小貼士
1、把派皮搟開。?在派皮中間1／3的位置抹上黃油。再次把派皮重新搟開。再次在派皮中間1／3的位置抹上黃油。這個步驟至少要重復5-6次