主要食材：大雞腿1個，生姜1塊，香蔥1根，蒜苗1根，大蒜5個，香菜1顆，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，米醋1勺，白糖半勺，花椒油2勺，辣椒油1勺，黃梔子1個，香油1勺，鹽1克，花生碎、芝麻適量。
具體做法
1、準備壹個大雞腿，買的時候可以讓商家幫忙給剔去骨頭。
2、雞腿肉跟清水壹起入鍋，加入姜片、香蔥，黃梔子，再倒入壹勺料酒，黃梔子起到上色的作用，沒有可以不放。
3、大火煮開撇去浮沫，繼續煮15分鐘左右，用筷子在肉最厚的地方插進去，不出血水就可以了。
4、煮好的雞肉撈出來，在表面抹上壹層香油，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏片刻，雞湯留出半碗備用。也可以直接把雞肉扔進冰水裏面，這樣雞皮會更加脆彈。
5、兩勺醬油、壹勺蠔油、壹勺米醋、半勺白糖、兩勺花椒油、壹勺辣椒油、壹克鹽加入半碗雞湯調均。
6、加入蒜末、姜末、蒜苗、香菜、花生碎、芝麻攪拌均勻。
7、雞肉切塊擺入盤中，將調好的料汁淋在上面，簡單又好吃的家常口水雞就做好了。
如果家裏有黃瓜，還可以將黃瓜切塊或者切絲擺在盤子底部，雞肉碼在上面，這樣葷素搭配，清爽不油膩，超級好吃！簡單又快手的壹道家常涼拌菜，家裏宴客來壹盤，麻辣爽口、低脂美味，上桌準是第壹個光盤！