食材：蝦仁200克，雞蛋3個，番茄3個，大蒜2瓣，料酒，番茄醬，胡椒粉，澱粉。
烹飪步驟：
1、蝦仁可以買已經處理好的，也可以買鮮蝦回來自己處理，看自己個人喜好的。把處理好的蝦仁洗幹凈，加1勺料酒、半勺胡椒粉和1勺鹽，攪拌均勻後腌制10分鐘；
2、拍2瓣大蒜，切碎備用；番茄洗幹凈後切十字，煮開水放鍋裏滾2分鐘後，撈出來去皮，去皮後切丁備用；當然如果妳能接受吃的時候再吐皮的話，也可以忽略這壹步。
3、碗裏打三個雞蛋，攪拌成雞蛋液，加2勺芡汁攪拌均勻；
4、炒鍋內倒油，先炒雞蛋，炒好之後盛出備用；
5、鍋內留底油炒蝦仁，如果油不夠可以再稍微加點，但不要多。蝦仁炒至變色至熟就可以盛出備用了。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。