蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典菜肴，屬於粵式海鮮蒸菜，營養十分豐富，高蛋白、低脂肪，是補鈣、補鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，特別適合夏季適用。
做蒜蓉粉絲蒸扇貝的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：扇貝4只、粉絲壹小把、蒜壹頭。
2、輔料：青蔥1根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙、
第壹步：先將扇貝用刷子刷幹凈，之後用小刀沿著扇貝殼內轉壹圈，取出貝肉，放入淡鹽水內，扇貝殼每個留壹片殼備用。
第二步：將粉絲用溫水泡軟，壹定要是溫水。
第三步：然後將貝肉摘去砂囊，用水反復，直到泥沙被洗幹凈為止。
第四步：蒜可以多準備壹些，然後磨成蒜泥，用少許植物油炒至金黃色。
第五步：貝殼上依次放上泡發的粉絲，貝肉，蒜酥。
第六步：留壹點蒜泥在碗中加入生抽、蠔油和料酒，調成汁以備用。
第七步：蒸鍋裏的水開了之後放入扇貝，大火蒸5分鐘即可出鍋。
第八步：在蒸好的扇貝上淋上之前調好的料汁，撒上蔥花。
第九步：最後澆上熱油，聽到嘶啦壹聲就可以上桌了。