1說法的原因是朱元璋本人特別喜歡吃臘八粥。朱元璋做皇帝之前吃了很多苦，因為朱元璋出身基層，沒有背景，沒有錢。他窮的時候就是這麽吃飯的。自從朱元璋當了皇帝，就確立了臘八節，這壹天專門吃臘八粥。
還有壹種民間說法是冬天特別冷，尤其是臘八，是壹年中最冷的壹天，冷到可以凍到人的下巴。
人們在這壹天喝臘八粥，以防止下巴凍掉。因為臘八粥是由糯米、黃米、糯米、紅豆、綠豆、黑米等各種大米混合，加水燉煮，加糖調味而成。
臘八粥最大的特點就是粘，因為糯米、黃米、糯米都是糯米。吃了之後，人會覺得可以把凍住的下巴粘住。
後來，隨著這壹習俗的日益流行，人們逐漸將這壹天定為臘八節。
我發現北方人都認同臘八節喝臘八粥是壹種民俗，而南方人都認為是朱元璋稱帝後定制的。
我個人也很贊同民俗的說法，因為古代是農業社會，米是人們維持生活的根本，也是壹種難得的或者是極其推崇的東西。
人們實際上在臘八節喝臘八粥是希望他們的家庭能夠豐收，大吃大喝。窮人家不可能壹起煮那麽多米，肯定是富人家才能吃得起。
所以窮人會放壹些幹果之類的，以求來年豐收。