2.從下面的面團開始。準備壹個盆，加入小麥粉300g，酵母3g，倒入溫度不超過30度的溫水，用筷子攪拌成面絮，然後倒入植物油5g。澆植物油的目的是讓面團變得酥脆，不用手摸。揉成面團，將面團揉光滑，蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方發酵1小時。
3.開始調整下面的餡料。準備壹把粉條，提前用溫水泡好，軟了之後切碎。準備壹把小蔥，切成蔥花，剁成蔥末。再準備300克五花肉碎，全部放在壹個盆裏。將鹽2克、十三香2克、蠔油3克、醬油3克、香油3克加入盆中，用勺子攪拌均勻備用。讓我們開始做煎餃吧。1小時後，面團已經發酵。用手打開面團，看壹看。面團上布滿蜂窩眼，說明面團發酵好。
4.在案板上撒點面粉，取出面團，放在案板上，揉壹會兒，再把面團揉成長條。然後將長條切成均勻大小的小劑量。然後先把小劑量壓在案板上。搟成面團，但不要太稀。壹個個搟出來後，右手托起面團，用勺子挖壹些肉餡放在面團上，左右手像餃子壹樣擠在壹起，做壹個大餃子。讓我們開始油炸。全部包好後，取出電餅鐺，在電餅鐺上刷壹層植物油，待鍋熱後，依次將餃子放入電餅鐺中。