椰子雞用文昌雞會更好壹些，但是要是沒有文昌雞的話，也可以用三黃雞來代替。
不過這並不是說不能用其它品種的雞來制作椰子雞，只不過可能會在口感上有壹定的區別，但是味道同樣是非常好的，所以在實在購買不到文昌雞的情況下，用別的雞代替也沒有問題。
椰子雞的做法並不復雜，將新鮮的椰子砍開，然後在鍋上架上濾網，並將椰青倒進去，導完之後倒入礦泉水，將椰青和礦泉水的比例維持在4：1左右，大火煮開，往裏面加入馬蹄、竹笙、處理好的文昌雞塊，蓋上蓋子煮熟煮上幾個小時，等聞到壹股香味椰子雞就完成了，最後加入鹽等調料即可出鍋。
三黃雞介紹：
寧都黃雞產於江西省寧都縣，產區屬紅壤丘陵地帶，氣候溫和，日照充足，無霜期長，雨量充沛，盛產稻谷、紅薯、大豆等，素有“贛南糧倉”之稱。豐富的農副產品為寧都黃雞的形成和發展提供了物質基礎。
歷史上畜牧業生產以養豬、養禽為主，農民養雞是增加收入的重要渠道。“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍《中國家禽誌》壹書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點。