維生素A來自動物性食物，肝臟中含量最豐富，雞蛋、牛奶等內臟中也有。胡蘿蔔素來自植物性食物，胡蘿蔔等有色蔬菜和土豆較多，但谷物中很少。
維生素B1
維生素B1廣泛存在於植物性食物、谷類和蔬菜中。含量最多的是稻麥的小麥皮層和胚芽。動物性食物中瘦肉、內臟、蛋黃含量高。
維生素B2
維生素B2廣泛分布在食物中。蔬菜、豆類、花生、谷物等種類繁多。在植物性食物中，尤其是谷物的外殼和胚芽部分。動物性食物中有很多瘦肉、內臟、蛋黃。雖然維生素B2存在於許多食物中，但其含量普遍較低，尤其是在很少有實用的動物性食物時，維生素B2往往會感到不足。
維生素C
蔬菜水果富含維生素C，如辣椒(忌食)、苦瓜、青蒜、蘿蔔葉、油菜、香菜、番茄等。
碘含量最高的食物是海產品，如海帶、紫菜、新鮮海魚、蛤、蛤、貝類等。海帶含碘量最高，其他食物壹般被認為是低碘食物。
甲亢患者長期使用抗甲狀腺藥物，會加速甲狀腺癌的發生，促進肝硬化腹水。90%的甲亢患者死於肝損傷。這是現代醫學目前無法攻克的難題。專家強調，要重視中醫的長期治療，標本兼治。