妳了解反式脂肪酸嗎？

反式脂肪酸是不飽和脂肪酸，不利於人體健康。反式脂肪酸對3-12歲的孩子影響最大。攝入過多會導致肥胖，影響健康。可以分為自然存在和人工制造兩種。天然反式脂肪酸存在於壹些肉類、母乳、配方奶中，對人體無害。在壹些食品加工中，為了使食品更加美味，不易變質，會使用含有人工反式脂肪酸的油。這種反式脂肪酸很難被代謝。需要1g反式脂肪酸才能排出體外。富含反式脂肪酸的食物包括:夾心餅幹、面包、蛋糕、曲奇、各種油炸食品、披薩、奶茶、薯片、奶油、漢堡、燒烤等等。

都是大人小孩都喜歡的嗎？因為添加反式脂肪酸的作用是讓食物更美味。所以我們知道反式脂肪酸會帶來很大的健康風險，但人們還是放不下。

因此，完全不攝入反式脂肪是不可能的，但在保證合理營養攝入的前提下，盡量減少反式脂肪的攝入是可能的。壹般來說，只要反式脂肪的供能占總能量的1%以下(大致相當於攝入2g左右的反式脂肪)就可以接受。

購買食品時仔細查看營養標簽。配料表中反式脂肪酸的俗稱有:氫化植物油、植物奶油、糕點油、人造黃油。如果以上成分在配料表前面，說明反式脂肪酸添加越多，買的越少。

2.減少孩子每天食用油的攝入量。雖然食用油中的反式脂肪含量不高，但是如果吃得多，就會不自覺地攝入更多的反式脂肪。

3.烹飪食物時，避免油溫過高和反復煎炸，可以減少反式脂肪的生成。