材料:壹只土雞7斤左右，取出內臟，雞肝，雞胗，雞血，韭菜壹把，姜幾片，肉丸幾個，綠豆粉絲兩根，鹽少許。
將雞收拾幹凈，內臟清洗幹凈，放入容器中備用。
壹壺涼水，大概7-8碗水，放入雞肉和姜片，中火煮。
煮壹斤雞需要5分鐘，整個過程35分鐘。中間要把雞舉三次，把肚子裏的水倒出來。
熬制雞湯，加入洗凈的粉條、雞胗、雞肝、雞血、丸子。
煮開後再煮5分鐘，洋蔥就上桌了。
建議:
1，雞的選擇很關鍵，我們壹般用農家雞，香的。
2.除了少許鹽，這個湯不需要加其他調料。
3、中途練習是為了溫度均勻，快速烹飪。
4.壹定要用好的風扇。
雞肉的營養價值:
1.與豬肉和牛肉相比，雞肉的蛋白質含量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋奶中的含量非常相似，因此是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量因部位、皮、皮的不同而不同，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。雞皮中含有大量的脂類物質，所以絕不應該把雞皮當成壹種低熱量的食物。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.與牛肉、豬肉相比，雞肉的脂質物質中含有更多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，可以降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇的含量。