將栗子洗凈上鍋蒸熟，取出冷卻。將熟栗子放進布袋中，系緊口袋。然後用手在地面是摔打2分鐘左右，取出栗子，妳會發現摔打過的栗子很容易剝皮 ，且不與栗子肉相連。
1、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裏面壹層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，壹定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
2、熱水浸泡法：生栗子洗凈後放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼壹起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
3、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬壹天，栗子殼即會開裂。這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裏面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期保存。
4、筷子攪拌法：將栗子壹切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡壹會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
5、冰箱冷凍法：栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。