煮面條時加入適量的油面條就不粘了。
在煮面條時，加入適量的油，攪拌均勻，這樣面條表面就會形成壹層油膜，可以有效地防止面條互相粘連。另外，煮面條時不能等到水完全沸騰才開始下鍋，因為這樣面條容易煮散。正確的做法是在鍋底冒出小氣泡時，下入面條，這樣面條受熱均勻，不會粘連。
除了加入油之外，還可以在煮面條時加入壹些鹽，這樣可以使面條更加有嚼勁，同時也可以防止面條粘連。在煮面條時，還需要註意火候，火候過大容易導致面條煮爛，火候過小則會導致面條煮不熟。正確的做法是先用大火煮沸然後轉小火慢慢煮，這樣面條才能煮得又軟又筋道。
面條的種類
1、山西刀削面
山西刀削面是山西的壹種傳統面食，以刀削面為代表。刀削面片片細薄滑嫩，入口滑嫩，吸滿了濃郁的湯汁。刀削面在煮熟後，外滑內筋，軟而不粘。刀削面在山西非常受歡迎，成為山西人民日常飲食的重要組成部分。
2、蘭州牛肉面
蘭州牛肉面是甘肅蘭州的壹種傳統名食，以湯清、面爽、肉爛為特點。蘭州牛肉面以黃牛肉、白蘿蔔、紅辣椒、牛骨湯為配菜，口感鮮美，回味悠長。蘭州牛肉面歷史悠久，是蘭州人每天早餐的壹部分。蘭州牛肉面不僅僅是壹道面條，更是蘭州人對牛肉的獨特烹飪方式和生活態度的體現。