奶油奶酪)300克
牛奶115g
黃油60克
6個雞蛋
低筋面粉30克
玉米澱粉20克
細砂糖100克
壹點檸檬汁
-步驟-
1.用廚房紙擦拭容器，分離蛋黃。
2.奶油奶酪在室溫下變軟後，加入牛奶，攪拌至光滑。
3.加入軟化的黃油，攪拌均勻。
4.加入少許檸檬汁，攪拌均勻。
5.分幾次加入蛋黃，快速攪拌均勻(我都是壹次倒入蛋黃攪拌，這樣也可以，但是為了安全起見，最好分開加入)
6.加入過篩的低筋面粉和玉米澱粉，攪拌均勻，芝士糊就做好了。
7.在蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至出現大魚眼泡。分幾次加入細砂糖打發，直到打蛋器能拉出壹個大鉤子。這時烤箱可以預熱:烤盤裝半水，放入烤箱中下層，150度，10分鐘。
8.將1/3蛋白倒入芝士糊中攪拌均勻，然後將芝士糊倒入蛋白中攪拌均勻(就是攪拌，像做菜壹樣，不要轉圈攪拌)，芝士蛋糕糊就做好了。
9.將蛋糕糊倒入模具中，拿起震動泡放入烤箱120度40分鐘，150度5分鐘。
10.冷卻後放入冷庫。
11.用壹半的量做了兩個四寸的心形(也可以做壹個六寸的圓形，適當改變溫度和時間)。溫度140℃20分鐘，160℃15分鐘。日立烤箱wave烤箱壹體機，所有烘焙食物的溫度和時間僅供參考。
-提示-
這是三個芝士蛋糕模具的量，可以做兩個6寸的圓餅。