2.當面團發酵到原來的兩倍大時，面團切開後會有很多細小的蜂窩，可以取出來。把面團放在面板上，揉大約10分鐘。很多人都是等面團裏的空氣排盡了才揉面團，但是這種方法做出來的豆沙包味道不是特別濃。正確的做法是揉面十分鐘，讓豆瓣醬夠濃夠好吃。
3.揉好面團後，將面團分成30g左右(可以買電子秤幫助控制面團大小)。
4.將豆瓣醬、糖、適量地瓜醬攪拌均勻，稱出約10g，揉成小球狀備用。
5.把分好的面團揉成小球的形狀，然後卷成圓餅的形狀用刮刀分成八等份(花)狀，再把每份的正面捏成“太陽花”的形狀，再把豆沙餡放在面餅中間，中間包起來，就成了豆沙包子。
6.豆沙包包好後不要馬上蒸。先將豆沙包放入蒸籠中，醒發20分鐘左右。豆沙包變大後，往蒸鍋裏加水。等到蒸鍋開始蒸8分鐘左右，再轉小火蒸5分鐘左右，關火，小火燜5分鐘出鍋。
7.小貼士:蒸豆沙包子之前，讓豆沙包子在鍋裏醒壹會兒，讓豆沙包子吃起來更軟更香。豆沙包子蒸好後不要馬上揭開鍋蓋，讓豆沙餡在鍋裏繼續醒著。這也是目的。