材料
雞腿，新鮮香菇，蛤蜊，新鮮百合，蔥，姜，料酒，耗油，香油，鹽，白胡椒粉
做法
1、雞腿取肉，切成小長條，香菇也切成和肉差不多大小的長條(不用額外加油，適當留壹點雞油即可)。
2、雞肉、香菇放到盤中加姜、料酒、蠔油、少許鹽、胡椒粉，抓勻（香菇和肉要混搭，可以讓雞肉易熟）。
3、撒上百合。
4、加蛤蜊（待會兒蛤蜊會打開，湯汁流入雞肉中）。
5、鍋中水煮開，放入蒸3到4分鐘左右（壹定能熟了）。
6、放入蔥段。
7、蓋上鍋蓋，再煮10秒左右。
8、取出盤子，拿出蛤蜊。
配上芝麻糯米飯：泰國糯米煮好後，撒少許芝麻，滴兩滴芝麻油即可。
做法二，栗子香菇雞飯
材料
"雞肉 1盒","洋蔥 1/4顆","栗子 15顆","醬油 1大匙","幹香菇 4朵","花椰菜 45朵","米 2杯","水 2杯","蠔油 1大匙",
做法
1:麻布鍋加熱(不沾鍋也可以)，不需放油，將雞肉放入煎熟
2:將洋蔥（切丁）炒熟2分鐘後加入香菇拌炒
3:放入栗子壹起拌炒(如果準備的是熟栗子就不需再炒過)
4:淋上壹匙蠔油拌炒後再加入壹匙醬油
5:將炒好的料壹起倒入鍋中，跟米粒略為攪拌
6:開蓋加熱至水滾後改用文火(最小火)蓋鍋蓋煮18分鐘
7:加入剪碎的花椰菜（只取花的部份-川燙）
8:略為攪拌後蓋上鍋蓋再悶5分鐘即可食用