材料:哈密瓜300克，青椒2個。輔料:雞精。調料:鹽、植物油。
做法:哈密瓜去皮，去內瓤切成略厚的片，撒上少許鹽拌勻，腌制3分鐘去除多余水分，青椒洗凈切塊。熱鍋放油冷卻，油八成熱時將青椒翻炒均勻，香瓜皮翻炒均勻，加鹽和醬油均勻。加入雞精翻炒均勻。
2、哈密瓜冰糖銀耳糖漿。
材料:哈密瓜(100克)、銀耳(50克)、紅棗(8枚)、枸杞(10克)。調料:白冰糖(100g)。
做法:先將銀耳用冷水浸泡。用壹壺熱水。香瓜丁。取適量冰糖備用。水開後加入紅棗、銀耳，小火燉10分鐘，再加入枸杞。再次煮沸後，加入適量的白冰糖。將煮好的糖水放入碗中。加哈密瓜就行了。
3、哈密瓜排骨。
材料:排骨200g，哈密瓜200g，蓮子100g，枸杞10片，蔥3根，姜3片，鹽6g。
做法:蓮子、枸杞洗凈，瀝幹水分備用。焯水的排骨，立即放入冷水中，沖洗數次，去除雜質備用。哈密瓜去皮，切成寬條備用。把排骨，哈密瓜，蓮子，枸杞，蔥，姜放在壹起。砂鍋裏放足夠的水，大火煮至沸騰，再轉小火繼續煮。30分鐘左右，湯汁濃郁，排骨軟爛，即可關火加鹽。