食品
冬菜適量，五花肉適量。
調味品
鹽適量，雞精2克，生姜10克，生抽15克，老抽5克，陳醋5克，糖少許，菜籽油，花椒粉。
工作方法
1，買冬菜，用清水洗3遍，榨幹備用。
2.鍋中加入少許水，將五花肉慢慢放入鍋中，中火煮20分鐘左右。
3.等熟了，拿出來晾涼，然後在皮上抹醬油(不要把煮肉時的水倒掉，以後有用)。
4.將菜籽油倒入鍋中，加熱油，小心地將五花肉皮朝下放入油鍋。
5.當肉皮變成焦紅的顏色後，把肉拿起來，浸泡在煮肉的水裏5分鐘。
6.這時候可以用鍋裏剩下的油炒幹冬菜，再加入壹些姜粒壹起炒到香。
7.然後把泡好的五花肉切成5毫米左右厚的塊..
8.將豬皮面朝下放入碗中，加入姜、花椒粉、鹽、白糖、雞精，最後倒入陳醋、生抽、老抽，比例為1:3:1。
9.將炒好的冬菜鋪在碼好的五花肉上，準備蒸。
10.五花肉全部這樣包好之後，把所有的冬菜都鋪在上面。大火蒸20分鐘後，中小火蒸1.5小時。
11.蒸好後，取出碗，將盤子扣在碗上，輕輕快速的翻壹翻，壹盤軟糯而不膩的豬肉就做好了。