雞爪掀虎皮最快的方法

虎皮雞爪，顧名思義，和虎皮青椒是壹個類型，就是把雞爪的表面做成虎皮的樣子。其實日常生活中很多人都喜歡吃雞爪。多吃雞爪對軟化和保護血管有很好的作用，還能增強皮膚的彈性，起到很好的淡化皺紋的作用。下面，長沙新東方烹飪學院的師傅就給大家分享壹下這道虎皮雞爪的詳細家常菜制作方法，非常簡單，軟爛，麻辣鮮香，讓妳舔手指。喜歡吃雞爪的朋友不要錯過，趕緊收藏吧。

食材:雞爪、姜片、幹辣椒、油、醬油、冰水、糖、料酒、鹽。

練習:

1，把買來的雞爪清洗幹凈，泡半個小時，泡去血水，把腳趾甲壹個個剪掉備用；

2.鍋裏的油燒開，油溫六成熱。放在雞爪裏，小火煎，防止雞爪爆炸。最好找個鍋蓋，中間翻幾下，讓雞爪受熱均勻。

3.將雞爪煎至金黃色，取出後放入冰水中浸泡兩個多小時。註意壹定要放入冰水中，這樣浸泡後，每只雞爪都是虎皮狀；

4.鍋裏油燒開，放入姜絲、幹辣椒炒香，放入醬油、料酒、鹽、糖，加少許水燒開；

5.加入雞爪，翻炒均勻，中小火慢燉，瀝幹湯汁，起鍋前用蔥花或芝麻裝飾。