材料:雞腿,三個青椒,兩個蘑菇,幾個胡蘿蔔,壹個蔥姜,少許鹽,少許雞精,兩勺醬油,壹勺蠔油,少許冰糖。
步驟1準備材料
第二步雞腿洗凈,切成4cm的塊。
第三步:焯水晾幹備用。
第四步:蔥切段,姜切大塊,香菇洗凈,去蒂,青椒切段,胡蘿蔔切片。
第五步將壹勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺生抽、1勺蠔油放入小碗中,加入適量水拌勻。
第六步:用冰糖在油熱下翻炒糖色,翻炒糖色最好用冰糖,其次是白糖。炒糖色是為了讓雞肉紅潤有光澤,絕對比單純用醬油上色好看多了。
第七步將蔥、姜片翻炒,然後放入雞塊,註意不要漏油。
在碗中加入蘑菇。
第九步翻炒,加入調料。
步驟10:加入浸泡過雞塊的清水,大火燒開,小火慢燉。
步驟11等到湯收了壹半,加入胡蘿蔔和青椒。
步驟12:收集果汁。
13步配壹碗飯,愜意!