1，外觀不同。胡愛山山的表面坑坑窪窪，布滿鐵銹樣的斑點，相對來說沒有山藥好看。山藥粗壯，尤其是頭部，表皮光滑。
2.質量不壹樣。通常，它含有大量的水，它的味道是麻木的。懷山藥是壹種中藥材，質地堅硬，不易折斷，密度較高。
3，角色不同。山藥壹般作為食物食用。通常吃起來又軟又粘，入口即化。胡愛山是壹種中草藥，在日常生活中通常作為壹餐。
山藥分布區的生長環境:
懷山藥原產山西平遙、介休等地，現分布於華北、西北及長江流域的江西、湖南等地。主產於河南新鄉，叫槐槐山藥比較好。多生於陽坡，栽培種植。常見的繁殖方法有三種:禮義繁殖法、頂芽繁殖法和切根繁殖法。
山藥，薯蕷科薯蕷屬多年生纏繞草本植物，地下塊根粗大，略呈圓柱形，垂直生長；莖呈紫色，細長，成脊狀，光滑；葉對生或3輪，葉片三角狀卵形到三角狀寬卵形；黃綠色小花，有穗狀花序和三翅果實；秋季7、8月開花，6月5438+10月結果。
以上內容參考百度百科-山藥。