2、首先在小鍋中做壹鍋水，用大火燒開。
3、燒水的過程中可以準備兩棵小蔥並清洗幹凈。
4、將蔥切成比較大的蔥段，厚的地方可以對半切開，以便制作蔥油時蔥與油充分接觸。
5、鍋中的水開之後將面條放入鍋中，待面條稍軟之後用筷子稍微攪拌壹下，以免面條粘連在壹起。
6、大火煮面，如果對煮面的時間不確定的話，中間可以多觀察幾次，直到面條全部煮熟即可，不要煮的太久，以免面條煮得太爛了不勁道。
7、把面條倒入幹凈的菜簍中控水，控完水之後把面條放在盤子中，並在上邊撒上適量的糖和鹽，以便蔥油炸好後馬上澆在面上。
8、在鍋中熱油，等油溫七成熱時將剛才切好的蔥段放入油鍋中炸蔥油。這時壹定要用小火，以免把蔥炸糊了，而且炸蔥油過程中多翻炒蔥段幾次。等蔥油的香味出來之後，或者看到蔥漸漸要變黃了，則在鍋中加入適量生抽，開大火翻炒壹兩下炒勻。簡單壹炒即可，千萬不要把蔥段炒糊了。
9、蔥油炸好後馬上澆在剛才準備好的面條上，然後攪拌均勻就可以享用啦。