蝸牛通常生長在池塘或水庫附近。如果水質不好，它們很容易被汙染，尤其是被食用的時候。如果蝸牛體內的糞便沒有完全排出，體內就有很多寄生蟲，比如蝸牛，是血吸蟲病的宿主。蝸牛攜帶大量寄生蟲。如果高溫消毒不充分，寄生蟲食用後會在人體內存活。建議:買回來後，把蝸牛放在清水裏養幾天，讓蝸牛排大便。煮蝸牛的時候要煮的徹底徹底，這樣才能殺死寄生蟲。炒螺螄不能完全殺死寄生蟲。水煮蝸牛壹定要用活蝸牛煮。死蝸牛的細菌和寄生蟲比較多，不建議食用。
2.蝸牛怎麽洗最快最幹凈？
1.把買來的蝸牛放入盆中，用清水洗幾遍，然後加入清水，再加入足夠的鹽，直到水鹹了。就這樣，蝸牛被浸泡在鹽水中，由於鹽的刺激，蝸牛會拼命吸水，吐水。