1，原料及釀造工藝，黃酒主要以糯米、小米、黍為原料，配以酵母曲，屬於不經蒸餾釀造的酒。白酒的原料大部分是糧食混合發酵劑，然後經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌等工藝釀造而成，其中蒸餾工藝增加了白酒的酒精含量。
2.顏色:黃酒的顏色多種多樣，從透明到淺黃、金黃色、暗黃等多種顏色。隨著存放時間的增加，顏色逐漸加深。大部分白酒清澈透明或微黃，顏色不會太深。
3、酒精度，黃酒的酒精度壹般在8-20度之間，屬於低度酒。白酒的酒精度在38-60度之間，具體度數因品牌和地域而異，壹般高於黃酒。
4.口感:黃酒口感溫和，含有多種氨基酸和功能性低聚糖，營養價值高。白酒味道辛辣刺激，主要成分是水和乙醇，幾乎不含任何營養成分。
5.文化背景:黃酒歷史悠久，有幾千年的釀造傳統，是中國傳統酒文化的代表。白酒起步較晚，但發展迅速，已成為中國白酒市場的重要組成部分。